હોટલમાં જમવા જતાં પહેલાં આ 4 બાબતો ખાસ ચકાસો, IAS તુકારામ મુંઢેએ આપી ગોલ્ડન ટિપ્સ

Eat Smart, Stay Healthy Always: આજના ભાગદોડભર્યા જીવનમાં બહાર જઈને જમવુંએ મોટાભાગના લોકોની લાઈફસ્ટાઈલનો એક અભિન્ન હિસ્સો બની ગયું છે. વીકેન્ડ હોય, કોઈ ખાસ પ્રસંગ હોય કે મિત્રો અને પરિવાર સાથે ગેટ-ટુગેધર—રેસ્ટોરન્ટ કે હોટલમાં જઈને સ્વાદિષ્ટ ભોજન માણવું દરેકને ગમે છે. જોકે સ્વાદની આ લિજ્જત ક્યારેક સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત જોખમી સાબિત થઈ શકે છે. તાજેતરમાં મહારાષ્ટ્ર ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (FDA) દ્વારા કરવામાં આવેલી કડક કાર્યવાહી અને દરોડા બાદ બહાર મળતા ભોજનની શુદ્ધતા તેમજ સ્વચ્છતાને લઈને લોકોના મનમાં અનેક ગંભીર સવાલો ઊભા થયા છે.

પોતાની કડક કાર્યશૈલી અને નિયમોના ચુસ્ત પાલન માટે જાણીતા મહારાષ્ટ્ર FDAના કમિશનર તુકારામ મુંઢેએ તાજેતરમાં એક ઇન્ટરવ્યૂમાં કેટલીક મહત્ત્વપૂર્ણ બાબતો શેર કરી છે. તેમણે જણાવ્યું છે કે હોટલ કે રેસ્ટોરન્ટમાં જતાં પહેલાં દરેક વ્યક્તિએ કઈ 4 મહત્ત્વપૂર્ણ બાબતોનું ખાસ ધ્યાન રાખવું જોઈએ જેથી સ્વાસ્થ્ય સાથે કોઈ ચેડાં ન થાય.

વધુ પડતું તેલ, ખાંડ, મીઠું અને મેંદાવાળા ખોરાકથી અંતર રાખો

FDA કમિશનર તુકારામ મુંઢેના જણાવ્યા અનુસાર, તેઓ પોતે પણ સામાન્ય રીતે એવા ખોરાકથી દૂર રહે છે જેમાં વધુ પડતી ચરબી (ફેટ), ખાંડ, મીઠું કે મેંદો હોય. જોકે, તેમનું માનવું છે કે ક્યારેક-ક્યારેક સ્વાદ ખાતર આવો ખોરાક લેવો ખોટો નથી, પરંતુ તે તમારી રોજિંદી આદત ક્યારેય ન બનવી જોઈએ. જો કોઈ વ્યક્તિ નિયમિતપણે વધુ પડતો તેલયુક્ત કે પ્રોસેસ્ડ ખોરાક લે છે, તો તેનું શરીર ધીમે-ધીમે ગંભીર બીમારીઓનું ઘર બની શકે છે. તેથી તમારા રોજિંદા આહારમાં સંતુલન જાળવવું અત્યંત આવશ્યક છે.

સ્વચ્છતા પર સૌથી વધુ ધ્યાન આપો

કોઈપણ રેસ્ટોરન્ટ કે ખાણીપીણીની જગ્યાએ પહોંચતાં જ સૌથી પહેલાં ત્યાંના વાતાવરણ અને સ્વચ્છતાનું નિરીક્ષણ કરો. તુકારામ મુંઢે સ્પષ્ટ ચેતવણી આપે છે કે ગંદકીવાળા કે અસ્વચ્છ વાતાવરણમાં ભોજન કરવાથી બીમાર પડવાનું જોખમ અનેક ગણું વધી જાય છે. અસ્વચ્છ વાસણો, માખીઓ, ખુલ્લો પડેલો ખોરાક કે ગંદા રસોડાના કારણે ખોરાકમાં હાનિકારક બેક્ટેરિયા અને જંતુઓ ફેલાય છે, જેને મેડિકલ ભાષામાં 'ક્રોસ-કન્ટામિનેશન' કહેવામાં આવે છે. આનાથી ફૂડ પોઈઝનિંગ, ઝાડા-ઊલટી અને પેટની ગંભીર બીમારીઓ થઈ શકે છે. તેથી હંમેશાં એવી જ જગ્યા પસંદ કરો જ્યાં સાફ-સફાઈનું સંપૂર્ણ ધ્યાન રાખવામાં આવતું હોય.

હંમેશાં માન્ય લાયસન્સ ધરાવતી જગ્યાઓ પર જ જમવાનું પસંદ કરો

હોટલ કે રેસ્ટોરન્ટમાં ઓર્ડર આપતાં પહેલાં એ બાબતની ખાતરી ચોક્કસ કરી લો કે તે સંસ્થા પાસે સરકાર કે ફૂડ સેફ્ટી વિભાગનું માન્ય લાયસન્સ અથવા યોગ્ય રજિસ્ટ્રેશન છે કે નહીં. લાયસન્સ ધરાવતી સંસ્થાઓ સરકારી નિયમો, સ્વચ્છતાના ધોરણો અને ફૂડ ક્વોલિટીના પ્રોટોકોલથી સારી રીતે વાકેફ હોય છે. તેનો અર્થ એવો બિલકુલ નથી કે લાયસન્સ વગરની દરેક નાની જગ્યા ખરાબ જ હોય, પરંતુ માન્ય લાયસન્સ હોવાથી એ બાબતનો ભરોસો રહે છે કે તે રેસ્ટોરન્ટ ફૂડ સેફ્ટી એક્ટ અને નિયમોનું પાલન કરવા માટે કાયદેસર રીતે બંધાયેલી છે.

પોતાની ઉંમર અને શારીરિક જરૂરિયાત મુજબ ખોરાકની પસંદગી કરો

તુકારામ મુંઢે દ્વારા આપવામાં આવેલી સૌથી મહત્ત્વની અને ચોથી સલાહ એ છે કે વ્યક્તિએ હંમેશાં પોતાની ઉંમર અને શારીરિક ક્ષમતાને ધ્યાનમાં રાખીને જ આહાર લેવો જોઈએ. તમે ઘરમાં જમતા હો કે કોઈ લક્ઝરી રેસ્ટોરન્ટમાં, ઉંમરના દરેક તબક્કે શરીરની પોષક તત્વોની જરૂરિયાત અલગ-અલગ હોય છે. યુવાવસ્થામાં જે ભારે ખોરાક શરીર સરળતાથી પચાવી લે છે, તે જ ખોરાક વધતી ઉંમરે પાચનતંત્ર અને હૃદય માટે નુકસાનકારક સાબિત થઈ શકે છે. તેથી રેસ્ટોરન્ટનું મેનૂ જોતી વખતે માત્ર જીભના સ્વાદને નહીં, પરંતુ પોતાની ઉંમર અને સ્વાસ્થ્યની જરૂરિયાતને પ્રાથમિકતા આપો.